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        夾層鍋專業制造商

        環保熬煮設備專業制造商

        燃氣夾層鍋的安裝使用,大容積建議用燃燒機

        內容由豪駿機械網絡部整理編輯    最后更新:2020年06月30日 17:00

        聲明:河南豪駿機械向每一用戶提供詳盡的產品資料,認真詳細介紹夾層鍋產品及質量情況,使顧客定購前充分了解產品性能和要求,根據用戶需求做好推薦和指導工作。

          燃氣鍋以燃氣(液化氣、天然氣)為燃料,主要用于中央廚房煲湯、炒燉食物;食品加工廠用來熬制食料等。該設備鍋體容量大,易于操作。

          一、結構與原理

          (一)結構組成

          燃氣鍋主要由支腿、鍋體、燃燒器、燃氣管路等組成。支腿用于安裝、固定鍋體及各設備,鍋體是制作食品的主體部件,燃燒器用于對鍋體加熱,燃氣管路用于燃氣的輸入和控制。

          (二)工作原理

          燃氣鍋的工作原理是:打開燃氣管路閥門后,燃氣進入燃燒器,點火后燃燒,對鍋體及鍋內的食物或水進行加熱。

          二、主要技術參數

          燃燒蒸鍋的耗氣量

          50L-300L耗氣:天然氣4立方,液化氣3公斤

          400L-600L耗氣:天然氣7立方,液化氣5公斤


          三、安裝和使用

          (一)安裝

          1.燃氣鍋應放置在通風條件良好的房間內。要求地面為水泥地面,平整、堅實,地幅大小適當,有足夠的人員操作空間;設備放置調整平穩,并用地腳螺栓固定。

          2.設備下方應放置設置有排水通暢的地槽,并在鍋側安裝冷、熱水管,便于烹調時加水和洗鍋。

          3.連接燃氣管道。開始燃氣配管作業之前,應確認供給燃氣與湯鍋使用燃氣的種類一致;連接燃氣管道必須由專門的技術人員進行,連接完畢后,應對各燃氣管連接進行檢漏,確保燃氣管路嚴密不漏氣;本機的連接管徑為DN20。

          4.燃氣壓力的調整。使用前應調整燃氣壓力。另外應確認周圍燃氣器具同時使用時的動壓應符合要求。(天然氣配中壓閥,液化氣配低壓閥)

          (二)操作使用

          操作使用程序與方法

          (1)使用前檢查確認供應氣源與設備所注明的燃氣種類一致。

          (2)向鍋內加入食物或水等。

          (3)燃燒器點火。第一步,確認點火旋鈕及點火棒旋鈕在全關閉位置后,再打開燃氣主閥。第二步,打開點火棒旋鈕,點燃點火棒,插入燃燒室下部點火口,引燃燃燒器。第三步,抽出點火棒,并關閉旋鈕,將點火棒放置原位。

          (4)作業完畢后,將主燃燒器旋鈕恢復到關閉位置,關閉燃氣主旋鈕。

          (5)食品制作完畢后,將鍋清洗擦拭干凈,水從排水口排出。


          四、維護保養

          (一)經常保持設備清潔。每次使用后將鍋體清洗擦凈;鍋內不得存放食鹽,醬油,堿等腐蝕性物品。

          (二)經常檢查燃氣管路的密封性是否良好,凡有泄露的必須及時更換、修理。

          (三)定期檢修,每兩個月進行檢修一次,每半年至少由專門維修人員來進行一次全面檢修,保持設備處于安全工作狀態。檢修時必須關閉燃氣主旋鈕,并在機器冷卻后進行。

          (四)檢修內容包括:軸承、渦輪、蝸桿、手輪、螺絲、渦輪蝸桿配合間隙等。

          五、安全注意事項

          (一)每次制作食品完成時,先關閉燃氣閥門,滅火以后再進行下一班工序。

          (二)進行燃燒器的點火、滅火以及火力調節時,必須從觀察孔確認火焰狀態進行調整。

          (三)每次開機前,應檢查燃氣管路有無泄漏;不工作時一定關閉燃氣主旋鈕

          (四)本產品在正常使用時,鍋口必須處于水平狀態,不允許傾斜使用,出料時手握手輪轉動直到出完料后方可把手松開。否則造成的后果與本公司無關。


          六、常見故障排除

        故障現象
        故障原因
        排除方法
        火焰呈黃色
        燃氣供給壓力低
        用壓力表測定壓力
        燃燒器噴嘴、火孔有塵?;虍愇锒氯?/span>
        拆卸清洗
        排氣不足

        檢查排氣設備是否打開

        檢查鍋體出風口是否被堵塞

        脫火
        燃氣供給壓力高
        用壓力表測定壓力
        火孔堵塞
        拆卸清洗
        有異常燃燒聲音、火焰在混合管內
        燃氣供給壓力低
        用壓力表測定壓力
        噴嘴有塵?;虍愇锒氯?/span>


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