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        蓮蓉餡料炒鍋及其制作方法

        內容由豪駿機械網絡部整理編輯    最后更新:2018年08月22日 21:47

        聲明:河南豪駿機械向每一用戶提供詳盡的產品資料,認真詳細介紹夾層鍋產品及質量情況,使顧客定購前充分了解產品性能和要求,根據用戶需求做好推薦和指導工作。

          蓮蓉餡料炒鍋設計理念

          通過自動化設計與制造為企業節約人力,提高產量,降低生產成本。

          設備易于操作,工作效率高,耗能低,使用壽命長,結構緊湊,維修方便等特點,是性能優良的攪拌機。

          蓮蓉餡料炒鍋工作原理

          采用電加熱導熱油、電磁加熱、蒸汽加熱等多種加熱形式可供客戶選擇。

          電加熱導熱油:自動控溫,熱效應持續時間長,運行費用低。具有受熱面積大、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

          電磁加熱:采用先進的電磁感應原理和先進的微電腦溫度控制技術,無明火、無火災危險,降低生產環境溫度,使用安全,節能環保。

          蒸汽加熱:受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、傳熱系數低,能夠通過壓力的控制來調控蒸汽溫度。

          蓮蓉餡料炒鍋產品結構

          本產品鍋體為一次沖壓成型的半球體不銹鋼鍋體,整體圓度誤差小,攪拌器與鍋體貼合度高,避免糊鍋現象出現。

          架體采用了加厚不銹鋼的材質,方正整齊,細節化、美觀化處理,保質保量,不黏鍋,易清洗。

          采用無級變頻調速器能將高粘度產物混合、加熱均勻,提高熱量,利于設備連續操作,提高生產效率。

          自動液壓翻鍋出料系統,采用電路控制,更加方便使用。

          蓮蓉餡料炒鍋產品特點

          攪拌方式采用特殊的傾斜轉動,行星攪拌器與鍋體充分接觸,實現傳動公轉與自轉的不整數傳動比,使鍋內無攪拌死角。

          使用先進的傳動與密封結構,使傳動部分與鍋內潔凈、衛生。

          型號根據實際容積可分為100L、200L、 300L、400L、500L等規格,非常規容量的產品可以加工定制。

          具有易于操作,工作效率高,耗能低,使用壽命長,結構緊湊,維修方便等特點。

          蓮蓉餡料炒鍋產品用途

          可應用于蓮蓉、水果蓉、豆餡、棗泥、咖啡調料食品以及日用化工,制藥等行業的攪拌混合。

          豪駿機械分享一道秘制的蓮蓉制作方法

          1.將白蓮子提前用冷水浸泡4小時,至用手可以輕松的掰開

          2.將白蓮子對半掰開,取出里面綠色的蓮心,不然會造成苦味

          3.將去心的白蓮放入電壓力鍋內,加入清水,水量沒過蓮子約1CM的高度。按下“豆類”程序將白蓮壓至軟爛

          4.將煮好的白蓮及水倒入攪拌機內,攪成細膩的泥狀

          5.取一不粘平底鍋,用小火慢慢炒制,一邊炒一邊用鍋鏟翻動,以防糊底

          6.炒至蓮蓉水份變少了,再加入砂糖,鹽1/4小匙,炒至砂糖溶化

          7.分次少量的加入葵花油,每加一次用鏟子攪拌至蓮蓉完全吸收后,再加入第二次

          8.后炒至蓮蓉能粘在鍋鏟上,用手可以捏成團的干度就適合做月餅了。如果是做蓮蓉包就不要炒的太干了

          小技巧

          1、買蓮子好是買新鮮的干蓮子,陳年蓮子沒有香味。盡管有些蓮子已經去過心了,但是為了保險起見,泡軟后還是要每顆掰開查看是否還有蓮心留下,否則一鍋蓮蓉就變苦了;

          2、糖和油放的越多,蓮蓉的保存期限就越長。我這個配方放的糖和油都不多,所以炒好放涼后,我是放在冰箱0度保存的。做好的月餅也只能在室外放一晚,吃不完時好放在冷藏室,或是冷凍室保存。要吃的時侯提前取出回溫;

          3、有的同學說,炒蓮蓉容易糊鍋。這里要提醒一點,鍋子好要用厚一點的,用不粘鍋好。炒到水份有些干的時侯, 就要開始慢慢加油,有了油的濕潤,蓮蓉就不太會粘鍋了。另外在炒的時侯要經常用鍋鏟翻動以防糊底;

          4、做月餅時餡要炒干一點,用手能捏成團。不然的話包在餡里,烤時侯會鼓起來。但是做包子什么的,餡就不要炒太干了。

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